فونٽيرا گريٽر چائنا جي نائب صدر، ڊائي جنڪي سان انٽرويو: 600 ارب يوآن جي بيڪري مارڪيٽ جي ٽرئفڪ ڪوڊ کي کولڻ
بيڪري انڊسٽري لاءِ ڊيري اجزاء جي هڪ اهم سپلائر ۽ تخليقي ايپليڪيشن خيالن ۽ جديد مارڪيٽ بصيرت جو هڪ اهم ذريعو جي حيثيت سان، فونٽيرا جو اينڪر پروفيشنل ڊيري برانڊ چيني بيڪري جي وڌندڙ شعبي ۾ تمام گهڻي حد تائين ضم ٿيل آهي.
"حال ۾، مون ۽ منهنجا ساٿي هڪ معروف گهريلو زندگي جي خدمت اي-ڪامرس پليٽ فارم جو دورو ڪيو. اسان کي حيرت ٿي ته، مئي جي پهرين ٻن هفتن ۾، شنگھائي ۾ سڀ کان وڌيڪ ڳولا وارو لفظ گرم برتن يا باربي ڪيو نه هو، پر ڪيڪ هو،" فونٽيرا گريٽر چائنا جي نائب صدر ۽ فوڊ سروس بزنس جي سربراهه دائي جنڪي چيو، شنگھائي ۾ چائنا انٽرنيشنل بيڪري نمائش ۾ لٽل فوڊي سان هڪ تازي خاص انٽرويو ۾.
دائي جنڪي جي خيال ۾، هڪ طرف، صنعتي ۽ پرچون بيڪنگ جو رجحان جيڪو پرچون فروشن جهڙوڪ سام ڪلب، پينگ ڊونگلائي، ۽ هيما پاران هلائي رهيو آهي، ترقي ڪري رهيو آهي. ٻئي طرف، وڏي تعداد ۾ خاص اسٽور جيڪي اعليٰ معيار، مختلف، ۽ مضبوط برانڊ اثر رکندڙ تازي ٺهيل بيڪڊ سامان پيش ڪن ٿا، موجوده استعمال جي رجحانن کي پورو ڪرڻ لاءِ سامهون آيا آهن. ان کان علاوه، آن لائن بيڪنگ تيزي سان دلچسپي تي ٻڌل اي ڪامرس ۽ سوشل ميڊيا پليٽ فارمن ذريعي وڌي وئي آهي. انهن سڀني عنصرن بيڪنگ چينل ۾ اينڪر پروفيشنل ڊيري لاءِ نوان واڌ جا موقعا آندا آهن.
رجحانات جي پويان مارڪيٽ جا موقعا جهڙوڪ بيڪنگ جي تيز صنعتي ٿيڻ، متنوع استعمال جي منظرنامي، بنيادي ڪيٽيگريز جي تيز ترقي، ۽ معيار جي اپ گريڊ گڏيل طور تي ڊيري ايپليڪيشنن لاءِ سوين ارب يوآن جي ماليت جو هڪ نئون نيرو سمنڊ ٺاهيندا آهن. هن زور ڏنو، "اينڪر پروفيشنل ڊيري، نيوزي لينڊ جي گاهه تي کارايل کير جي ذريعن جي معيار جي فائدي تي ڀروسو ڪندي، گراهڪن تي مرکوز خدمتون ۽ جديد حل فراهم ڪري ٿي ته جيئن گراهڪن کي انهن جي بيڪنگ ڪاروبار کي وڌائڻ ۽ هڪ جيت-جيت صورتحال حاصل ڪرڻ ۾ مدد ملي سگهي."
بيڪنگ چينل ۾ ڪيترن ئي نون رجحانن جي سامهون، چين ۾ اينڪر پروفيشنل ڊيري وٽ ڪهڙيون نيون حڪمت عمليون آهن؟ اچو ته هڪ نظر وجهون.
جديد مڪمل-چين سروسز بيڪنگ هٽس ٺاهڻ ۾ مدد ڪن ٿيون.
تازن سالن ۾، سام ڪلب ۽ ڪوسٽڪو جهڙن ميمبرشپ اسٽورن، ۽ هيما جهڙن نون پرچون چينلن، پنهنجي برانڊ بيڪنگ بيسٽ سيلرز ٺاهي "فئڪٽري +" صنعتي بيڪنگ ماڊل جي ترقي کي خاص طور تي فروغ ڏنو آهي. پينگ ڊونگلائي ۽ يونگ هوئي جهڙن نون رانديگرن جي داخلا، دلچسپي تي ٻڌل اي ڪامرس ۽ سوشل ميڊيا لائيو اسٽريمنگ ذريعي آن لائن بيڪنگ جي عروج سان گڏ، بيڪنگ جي صنعتي ڪرڻ لاءِ جديد "تيز رفتار" بڻجي ويا آهن.
لاڳاپيل تحقيقي رپورٽن موجب، 2023 ۾ منجمد بيڪنگ جي مارڪيٽ سائيز لڳ ڀڳ 20 ارب يوآن آهي ۽ 2027 تائين 45 ارب يوآن تائين وڌڻ جو امڪان آهي، ايندڙ چئن سالن ۾ 20 سيڪڙو کان 25 سيڪڙو جي سالياني واڌ جي شرح سان.
هي اينڪر پروفيشنل ڊيري لاءِ هڪ وڏو ڪاروباري موقعو پيش ڪري ٿو، جيڪو بيڪنگ انڊسٽري کي وِپنگ ڪريم، ڪريم پنير، مکڻ ۽ پنير جهڙا اجزا فراهم ڪري ٿو. اهو چيني مين لينڊ مارڪيٽ ۾ 600 ارب يوآن جي بيڪنگ ڪاروبار جي پويان اهم رانديگرن مان هڪ آهي.
"اسان 2020 جي آس پاس هن رجحان کي ڏٺو، ۽ (منجمد/پري تيار ٿيل بيڪنگ) تازن سالن ۾ هڪ تمام سٺو ترقي جو رجحان ڏيکاري رهيو آهي،" دائي جنڪي لٽل فوڊي کي ٻڌايو. اينڪر پروفيشنل ڊيري فوڊ سروس ريٽيلائيزيشن لاءِ هڪ وقف ٽيم قائم ڪئي ته جيئن ابھرندڙ پرچون چينلن جي مطالبن کي پورو ڪري سگهجي. ساڳئي وقت، ان پنهنجو سروس اپروچ تيار ڪيو آهي: هڪ طرف، ڪانٽريڪٽ ٺاهيندڙن کي صنعتي بيڪنگ پيداوار لاءِ مناسب پراڊڪٽس ۽ حل فراهم ڪرڻ، ۽ ٻئي طرف، ڪانٽريڪٽ ٺاهيندڙن ۽ ٽرمينل پرچون ڪندڙن کي گڏيل طور تي مارڪيٽ بصيرت ۽ جديد تجويزون فراهم ڪرڻ، بتدريج ابھرندڙ پرچون چينلن ۾ بيڪنگ بيسٽ سيلرز ۽ ڪانٽريڪٽ ٺاهيندڙن لاءِ هڪ پيشه ور ڊيري سروس پارٽنر بڻجي رهيو آهي.
نمائش ۾، اينڪر پروفيشنل ڊيري هڪ "بيڪنگ انڊسٽريلائيزيشن" زون قائم ڪيو، جيڪو صنعتي بيڪنگ گراهڪن جي ضرورتن مطابق تيار ڪيل شين ۽ لاڳاپيل حلن ۽ خدمتن جي نمائش ڪندو. ان ۾ چيني مارڪيٽ لاءِ خاص طور تي ٺهيل نئين لانچ ٿيل 10L اينڪر بيڪنگ ڪريم ۽ 25 ڪلوگرام اينڪر اوريجنل فليورڊ پيسٽري بٽر شامل آهي، جنهن نمائش ۾ "سال جي جديد پراڊڪٽ" جو ايوارڊ کٽيو، وڏي پيماني تي پيداوار ۽ متنوع پيڪنگنگ وضاحتن جي مطالبن کي پورو ڪندي. لٽل فوڊ ٽائمز اهو پڻ سکيو ته تازو، اينڪر پروفيشنل ڊيري اپ اسٽريم فوڊ پروسيسنگ ادارن، نئين پرچون پليٽ فارمن، ۽ ٽرمينل بيڪنگ ۽ ڪيٽرنگ برانڊن کي ڳنڍڻ لاءِ سرگرمين جو هڪ سلسلو شروع ڪيو آهي، "خام مال - ڪارخانا - ٽرمينل" مان هڪ صنعتي تعاون واري جدت پليٽ فارم ٺاهيندي.
هن منصوبي بيڪنگ خام مال جي سپلائرز ۽ چانهه پيئڻ جي برانڊن جي وچ ۾، انهي سان گڏ چين ڪيٽرنگ ۽ پرچون چينلن جي وچ ۾، جديد صنعت جي رجحانات ۽ صارفين جي بصيرت کي حصيداري ڪندي، اينڪر پروفيشنل ڊيري جي جديد حلن، پراڊڪٽ ٽيسٽنگ تجربن، ۽ پيشه ورانه ٽيڪنيڪل تبادلن کي ظاهر ڪندي، گهرو ڪراس چينل ڪنيڪشن ۽ وسيلن جي مڪمل ڪرڻ کي آسان بڻايو آهي. ان پنهنجي ڀائيوارن لاءِ نوان تعاون ۽ ڪاروباري موقعا کوليا آهن. هن نمائش دوران، اينڪر پروفيشنل ڊيري سپلائي چين پارٽنرز کي پڻ دعوت ڏني آهي جيڪي اعليٰ معيار جي خام مال جي ڳولا کي منظر تي شيئر ڪن ٿا ته جيئن اهي پنهنجي پراڊڪٽس ۽ حل کي آخري گراهڪن تائين ڏيکاري سگهن.
"روزاني شفا" بيڪنگ جو نئون منظرنامو جاري ڪرڻ
ڪيترن ئي وڌندڙ بيڪنگ استعمال جي مارڪيٽن مان، اينڪر پروفيشنل ڊيري ڏٺو آهي ته متنوع استعمال جي منظرنامي جو رجحان وڏي مارڪيٽ جي موقعن ۽ واڌ جي جڳهه کي لڪائيندو آهي.
دائي جنڪي نشاندهي ڪئي، "تازن سالن ۾، اسان ڏٺو آهي ته ڪيڪ جي استعمال لاءِ 'حد' خاص طور تي گهٽجي رهي آهي، ۽ استعمال جا منظرناما واضح طور تي وسيع ۽ متنوع ٿي رهيا آهن." هن وضاحت ڪئي ته هي تبديلي بنيادي طور تي روايتي خاص تہوارن کان روزاني زندگي ۾ مختلف منظرنامي تائين ڪيڪ جي استعمال جي منظرنامي جي توسيع ۾ ظاهر ٿئي ٿي. "ماضي ۾، ڪيڪ جو استعمال خاص طور تي خاص موقعن جهڙوڪ سالگرهه ۽ سالگرهه تي مرڪوز هوندو هو؛ پر هاڻي، ڪيڪ خريد ڪرڻ لاءِ صارفين جا حوصلا وڌيڪ متنوع ٿي رهيا آهن - جن ۾ روايتي يا خاص تہوار جهڙوڪ ماءُ جو ڏينهن ۽ '520'، انهي سان گڏ روزاني زندگي ۾ مختلف منظرنامي شامل آهن: ٻارن کي انعام ڏيڻ، دوستن جي گڏجاڻيون، گهر جي گرمائش جون تقريبون، ۽ صرف پاڻ کي خوش ڪرڻ ۽ دٻاءُ جي رليف ۽ خود انعام لاءِ هڪ مٺو لمحو پيدا ڪرڻ."
دائي جنڪي جو خيال آهي ته مٿين رجحانن ۾ ظاهر ٿيندڙ تبديليون آخرڪار ظاهر ڪن ٿيون ته بيڪنگ پراڊڪٽس بتدريج ماڻهن جي جذباتي قدر جي ضرورتن جي اهم ڪيريئرز ۾ تبديل ٿي رهيون آهن. بيڪنگ ۾ متنوع ۽ روزاني استعمال جي منظرنامي جو رجحان بيڪنگ پراڊڪٽس تي نوان مطالبا پڻ پيدا ڪري ٿو.
"گهٽين تي بيڪنگ اسٽورن ۾ يا شاپنگ مالز ۾، توهان ڏسندا ته ڪيڪ جو سائز ننڍو ٿي رهيو آهي، مثال طور، 8 انچ ۽ 6 انچ کان 4 انچ مني ڪيڪ تائين. ساڳئي وقت، ڪيڪ جي معيار لاءِ ماڻهن جون گهرجون پڻ وڌي رهيون آهن، جن ۾ لذيذ ذائقو، خوبصورت ظاهر، ۽ صحت مند اجزا شامل آهن."
هن چيو ته موجوده بيڪنگ انڊسٽري بنيادي طور تي ٻه اهم خاصيتون پيش ڪري ٿي: هڪ مشهور رجحانن جو تيزيءَ سان ورجاءُ، ۽ ٻيو صارفين جو وڌندڙ متنوع ذوق. "بيڪنگ جي ميدان ۾، پيداوار جي جدت لامحدود آهي،" هن زور ڏنو، "صرف حد اسان جي تخيل جي حد ۽ اجزاء جي ميلاپ جي تخليقيت آهي."
بيڪنگ جي استعمال جي مارڪيٽ ۾ تيز تبديلين کي پورو ڪرڻ ۽ انهن سان مطابقت پيدا ڪرڻ لاءِ، اينڪر پروفيشنل ڊيري، هڪ طرف، پنهنجي پيشه ورانه ڪاروباري بصيرت ٽيم ۽ مارڪيٽ جي تصور ۽ گراهڪن سان بروقت رابطي تي ڀروسو ڪري ٿي ته جيئن حقيقي وقت جي ٽرمينل استعمال جي ڊيٽا ۽ گراهڪن جي ضرورتن کي حاصل ڪري سگهجي؛ ٻئي طرف، اهو عالمي بيڪنگ وسيلن کي ضم ڪري ٿو، جنهن ۾ فرانسيسي MOF (Meilleur Ouvrier de France، فرانس جو بهترين دستڪار) ماسٽر ٽيم، جاپاني ۽ ڏکڻ اوڀر ايشيائي فيوزن انداز سان بين الاقوامي بيڪرز، ۽ مقامي شيف ٽيمون شامل آهن، هڪ متنوع پراڊڪٽ انوويشن سپورٽ سسٽم ٺاهڻ لاءِ. هي "گلوبل ويزن + مقامي بصيرت" آر اينڊ ڊي ماڊل پراڊڪٽ انوويشن لاءِ مسلسل ٽيڪنيڪل سپورٽ ۽ الهام فراهم ڪري ٿو.
لِٽل فوڊ ٽائمز ڏٺو ته موجوده "شفا بخش معيشت" ۾ نوجوان صارفين جي کاڌي ۽ مشروبات جي جذباتي قدر جي مطالبن جي جواب ۾، اينڪر پروفيشنل ڊيري هن نمائش ۾ اينڪر وِپڊ ڪريم جي "هموار، نفيس، ۽ مستحڪم" پراڊڪٽ خاصيتن کي شفا بخش IP "لِٽل بيئر بگ" سان جديد طريقي سان ڳنڍيو. تقريب ۾ نمائش لاءِ ڪو-برانڊڊ سيريز ۾ نه رڳو پيارا مغربي پيسٽري جهڙوڪ موس ڪيڪ ۽ ڪريم ڪيڪ شامل آهن، پر موضوعي پردي جي شين جو هڪ سلسلو پڻ شامل آهي. هي بيڪنگ برانڊز لاءِ هڪ نئون ماڊل فراهم ڪري ٿو ته جيئن بهترين وڪرو ٿيندڙ پراڊڪٽس ٺاهي سگهجن جيڪي جمالياتي اپيل ۽ جذباتي گونج کي گڏ ڪن، ٽرمينل برانڊز کي صارفين کي هڪ جامع شفا بخش تجربو پيش ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو جيڪو ذائقو ۽ جذباتي آرام ٻنهي کي شامل ڪري ٿو.
اينڪر پروفيشنل ڊيري ۽ شفا بخش موضوع واري IP "لِٽل بيئر بگ" گڏيل برانڊڊ پراڊڪٽس لانچ ڪيا آهن.
تيزيءَ سان واڌ لاءِ بنيادي درجابندي تي ڌيان ڏيڻ
"اسان جي پنجن پراڊڪٽ ڪيٽيگريز ۾، اينڪر وھپنگ ڪريم سڀ کان وڌيڪ وڪرو ٿيندڙ ڪيٽيگري آهي، جڏهن ته اينڪر بٽر جي سيلز جي واڌ جي شرح گذريل سال ۾ وڌيڪ نمايان رهي آهي،" ڊائي جنڪي فوڊي کي ٻڌايو. ماضي جي مقابلي ۾، چيني روزاني زندگي ۾ مکڻ جي مقبوليت ۽ استعمال جا منظرنامو تمام گهڻو وڌي ويا آهن. روايتي شارٽننگ جي مقابلي ۾، مکڻ ۾ ٽرانس فيٽي ايسڊ شامل نه آهن ۽ قدرتي طور تي وڌيڪ غذائيت وارو آهي، جيڪو صارفين جي صحتمند غذا جي ڳولا سان مطابقت رکي ٿو.
ساڳئي وقت، مکڻ جو منفرد کير جو ذائقو کاڌي ۾ ڀرپور بناوت شامل ڪري سگهي ٿو. مغربي پيسٽري ۾ ان جي بنيادي استعمال کان علاوه، مکڻ روايتي چيني کاڌي جي تبديلي کي نئين پرچون يا اسٽور ۾ ڊائننگ منظرنامي ۾ اعليٰ معيار ڏانهن وڌايو آهي. تنهن ڪري، ڪيترن ئي صحت تي ڌيان ڏيندڙ برانڊن اعليٰ معيار جي اينڪر بٽر کي پنهنجي شين جو هڪ اهم وڪرو نقطو بڻايو آهي، ۽ ان جي استعمال جا منظرنامي مغربي بيڪنگ کان چيني کاڌي تائين وڌي ويا آهن - نه رڳو مختلف بريڊ ۽ پيسٽري مکڻ کي استعمال ڪندي وڌي رهيا آهن، پر اهو چيني ناشتي جي شين جهڙوڪ هٿ سان ڇڪيل پينڪڪس، ۽ روايتي چيني وينجن جهڙوڪ گرم برتن ۽ پٿر جي برتن ۾ پڻ وڌيڪ ڏٺو وڃي ٿو.
ساڳئي وقت، اينڪر وِپنگ ڪريم، اينڪر پروفيشنل ڊيري جي هڪ روايتي بنيادي درجي، پڻ هڪ پراميد ترقي جو امڪان ڏيکاري ٿي.
"وھپنگ ڪريم پراڊڪٽ ڪيٽيگري آهي جيڪا اسان جي سيلز ۾ سڀ کان وڌيڪ حصو ڏئي ٿي،" ڊائي جنڪي ذڪر ڪيو. جيئن ته چين عالمي سطح تي فونٽيرا جي فوڊ سروس ڪاروبار لاءِ سڀ کان اهم مارڪيٽ آهي، ان جي استعمال جي گهرج سڌي طرح وھپنگ ڪريم شين جي تحقيق ۽ ترقي جي هدايت ڪندي ۽ عالمي پيداوار جي صلاحيت جي ترتيب تي گهرو اثر وجهندي.
فوڊي کي خبر پئي ته چين ۾ وھپنگ ڪريم جي درآمد جو مقدار 2024 ۾ 288,000 ٽن تائين پهچي ويو، جيڪو 2023 ۾ 264,000 ٽن جي مقابلي ۾ 9 سيڪڙو اضافو آهي. هن سال مارچ ۾ ختم ٿيندڙ 12 مهينن جي انگن اکرن موجب، وھپنگ ڪريم جي درآمد جو مقدار 289,000 ٽن هو، جيڪو گذريل 12 مهينن جي ڀيٽ ۾ 9 سيڪڙو اضافو آهي، جيڪو مارڪيٽ ۾ مستحڪم واڌ جي نشاندهي ڪري ٿو.
اهو قابل ذڪر آهي ته هڪ نئون قومي معيار، "فوڊ سيفٽي نيشنل اسٽينڊرڊ وِپنگ ڪريم، ڪريم ۽ اينهائيڊروس ملڪ فيٽ" (GB 19646-2025)، هن سال مارچ ۾ نئون جاري ڪيو ويو هو. نئون معيار واضح طور تي بيان ڪري ٿو ته وِپنگ ڪريم خام کير مان پروسيس ڪيو وڃي، جڏهن ته تبديل ٿيل وِپنگ ڪريم خام کير، وِپنگ ڪريم، ڪريم، يا اينهائيڊروس کير فيٽ مان ٺاهيو ويندو آهي، ٻين اجزاء جي اضافي سان (غير کير فيٽ کانسواءِ). هي معيار وِپنگ ڪريم ۽ تبديل ٿيل وِپنگ ڪريم جي وچ ۾ فرق ڪري ٿو ۽ سرڪاري طور تي 16 مارچ 2026 تي لاڳو ڪيو ويندو.
مٿي ڏنل پراڊڪٽ معيارن ۽ ليبلنگ ضابطن جي جاري ٿيڻ سان ليبلنگ جي گهرجن کي وڌيڪ واضح ٿئي ٿو، مارڪيٽ جي شفافيت ۽ معيار کي فروغ ملي ٿو، صارفين کي پراڊڪٽ جي اجزاء ۽ ٻين معلومات جي واضح سمجھ حاصل ڪرڻ جي قابل بڻائي ٿو، ۽ پيداوار کي منظم ڪرڻ ۽ پراڊڪٽ جي معيار کي يقيني بڻائڻ ۾ مدد ڪري ٿو. اهو ادارن کي پراڊڪٽس کي ترقي ۽ پيداوار لاءِ وڌيڪ واضح معياري بنياد پڻ فراهم ڪري ٿو.
"هي صنعت جي اعليٰ معيار جي ترقي لاءِ هڪ ٻيو وڏو قدم آهي،" دائي جنڪي چيو. اينڪر پروفيشنل ڊيري پراڊڪٽس، جن ۾ اينڪر وِپنگ ڪريم شامل آهي، نيوزي لينڊ ۾ گاهه تي چرندڙ ڳئون جي خام کير مان ٺهيل آهن. ذهين کير ٽينڪرز ذريعي، نيوزي لينڊ ۾ فونٽيرا جا ڊيري فارم قابل اعتماد ڪليڪشن، صحيح ٽريڪ ايبلٽي ۽ ٽيسٽنگ، ۽ کير جي مڪمل ڪولڊ چين بند لوپ ٽرانسپورٽيشن حاصل ڪن ٿا، خام کير جي هر بوند جي حفاظت ۽ غذائيت کي يقيني بڻائين ٿا.
اڳتي ڏسندي، هن چيو ته اينڪر پروفيشنل ڊيري اعليٰ معيار جي ڊيري پراڊڪٽس ۽ جديد ايپليڪيشنن سان مارڪيٽ جي گهرجن جو جواب ڏيندي رهندي، جڏهن ته مقامي جدت کي فروغ ڏيڻ، ڊيري پراڊڪٽ اپ گريڊ کي هلائڻ، ۽ چين جي فوڊ سروس انڊسٽري، خاص طور تي بيڪنگ سيڪٽر جي اعليٰ معيار جي ترقي ۾ حصو وٺڻ لاءِ وڌيڪ مقامي ڀائيوارن سان تعاون ڪندي.
پوسٽ جو وقت: جون-03-2025