کاڌي جي صنعت ۾ مارجرين جي درخواست!

کاڌي جي صنعت ۾ مارجرين جي درخواست

 مارگرين هڪ قسم جي ايملسيفائيڊ چربی جي پيداوار آهي جيڪا سبزي جي تيل يا جانورن جي چربی مان هائيڊروجنيشن يا ٽرانسسٽريفڪيشن عمل ذريعي ٺاهي ويندي آهي. اهو گهٽ قيمت، متنوع ذائقو ۽ مضبوط پلاسٽيسيٽي جي ڪري کاڌي جي پروسيسنگ ۽ پچائڻ ۾ وڏي پيماني تي استعمال ٿيندو آهي. مارگرين جا مکيه استعمال جا علائقا هيٺ ڏنل آهن:

1. بيڪنگ انڊسٽري

• پيسٽري ٺاهڻ: مارجرين ۾ سٺي پلاسٽيسٽي ۽ لچڪ آهي، ۽ ان سان چڱي طرح پرت وارو پيسٽري ٺاهي سگهجي ٿو، جهڙوڪ ڊينش پيسٽري، پف پيسٽري، وغيره.

• ڪيڪ ۽ ماني: ڪيڪ جي بيٽر ۽ ماني جي تياري لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي، جيڪو نرم ذائقو ۽ ڪريمي ذائقو فراهم ڪندو آهي.

• ڪوڪيز ۽ پائي: ڪوڪيز جي ڪرپٽائي ۽ پائي ڪرسٽ جي ڪرپٽائي کي وڌائڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي.

2. کاڌو ۽ مشروب پچائڻ

• تريل کاڌو: مارجرين ۾ گرمي جي مزاحمت تمام گهڻي هوندي آهي، جيڪا پينڪڪس، تريل انڊا وغيره جهڙن کاڌن کي ترڻ لاءِ موزون هوندي آهي.

• مصالحو ۽ پچائڻ: کاڌي جي ڪريمي ذائقي کي وڌائڻ لاءِ مصالحي جي تيل طور استعمال ڪيو ويندو آهي، جهڙوڪ اسٽير فرائينگ ۽ ساس ٺاهڻ.

3. ناشتو ۽ تيار کاڌو

• فلنگ: هڪ ڪريمي فلنگ جيڪا سينڊوچ ڪوڪيز يا ڪيڪ ٺاهڻ لاءِ استعمال ٿيندي آهي، جيڪا ان کي هڪ هموار بناوت ڏيندي آهي.

• چاڪليٽ ۽ ڪنفيڪشنري: چاڪليٽ ۾ هڪ ايملسيفائنگ جزو جي طور تي استحڪام کي بهتر بڻائڻ لاءِ چربی يا ڪنفيڪشنري کي متبادل بڻايو ويندو آهي.

4. کير جا متبادل

مکڻ جا متبادل: گهر جي پچائڻ ۾ مکڻ جي جاءِ تي مارجرين اڪثر ڪري ماني پکيڙڻ يا مکڻ واري پيسٽري ٺاهڻ لاءِ استعمال ڪئي ويندي آهي.

• صحت ۾ واڌارو: مارجرين جي گهٽ ڪوليسٽرول واري نسخي کي مکڻ جي هڪ صحتمند متبادل طور تي فروغ ڏنو پيو وڃي.

5. صنعتي کاڌي جي پروسيسنگ

• فاسٽ فوڊ: فرينچ فرائيز ۽ فرائيڊ چکن جهڙن فاسٽ فوڊ شين کي فرائي ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي.

• منجمد کاڌو: مارجرين منجمد ماحول ۾ سٺي جسماني خاصيتون برقرار رکي ٿي ۽ منجمد پيزا، منجمد ناشتي ۽ ٻين کاڌي لاءِ موزون آهي.

استعمال لاءِ احتياط:

• صحت جا خدشا: روايتي مارجرين ۾ ٽرانس فيٽي ايسڊ هوندا آهن، جيڪي دل جي صحت لاءِ امڪاني خطرا پيدا ڪن ٿا. جديد عمل جي بهتري ڪجهه مارجرين ۾ ٽرانس فيٽس کي گهٽائي يا ختم ڪري ڇڏيو آهي.

• اسٽوريج جون حالتون: مارجرين کي روشني کان پري رکڻ گهرجي ته جيئن آڪسائيڊيشن کي روڪي سگهجي جنهن جي نتيجي ۾ معيار خراب ٿئي.

پنهنجي ورسٽائلٽي ۽ بچت جي ڪري، مارجرين کاڌي جي صنعت ۾ اهم خام مال مان هڪ بڻجي وئي آهي.