پيسٽري مارجرين جي پيداوار ٽيوبلر چيلر 1

خلاصو

پيسٽري مارجرين پلاسٽڪ ۽ مستحڪم هجڻ گهرجي. پيسٽري مارجرين جي پيداوار جي ٽيڪنڪ جي وهڪري کي تمام آسانيء سان ترتيب ڏئي سگهجي ٿو ٽيوبلرچيلر (ٽيوبلر ڇڪيل سطح جي گرمي مٽائيندڙ). تيل جي گہرے پروسيسنگ دوران، ٿڌي پيسٽري مارجرين جي ڪرسٽلائيزيشن تي اهم اثر آهي. مختلف مارجرين کي مختلف عمل ۽ مزاج جي حالت جي ضرورت آهي.

اهم لفظ: پيسٽري مارجرين؛ ٿڌي ڊرم؛ ٽيوبلر چيلر، ڇڪيل مٿاڇري جي گرمي مٽائيندڙ، مارجرين جي پيداوار.

ٽيڪنيڪل تعارف ٽيوبلر چيلر

جيتوڻيڪ فلڪي مارجرين پروڊڪٽس ڪيترن ئي سالن کان پيداوار ۾ آهن، ماڻهو پروسيس جي حالتن لاء بهترين طريقو ڳولڻ جي ڪوشش ڪري رهيا آهن، خاص طور تي مختلف پروسيسنگ حالتن جي تحت مختلف پراڊڪٽ فارمولا جي crystallization تي. اسڪراپر هيٽ ايڪسچينجر، يا ٽيوب بجھائڻ واري مشين جي ايجاد کان اڳ، سڀ مارجرين جون شيون ڊرم quenching ۽ kneading مشينن ذريعي پيدا ڪيون وينديون هيون. ڇاڪاڻ ته ٽيوب quenching پروسيسنگ مشين جي ٻين پروسيسنگ مشينن جي مقابلي ۾ ڪيترائي فائدا آهن، تنهنڪري هاڻي مارجرين ٺاهيندڙن کي استعمال ڪري رهيا آهن فلڪي پيسٽري مارجرين جي پيداوار، هي پيپر quenching ٽيوب پروسيسنگ مشين تي فلڪي پيسٽري مارجرين پروسيسنگ ٺاهڻ لاء ڪجهه تعارف ڪرڻ لاء.

flaky margarine جي مکيه ملڪيت ان جي plasticity ۽ استحڪام آهن. جڏهن مارجرين کي فولڊ ڪيو ويندو آهي ۽ بار بار رول ڪيو ويندو آهي، ته پرت کي آٽي ۾ اڻ ٽٽل رهڻ گهرجي، تنهنڪري پلاسٽيٽيٽي اهم آهي؛ استحڪام پڻ اهم آهي. جيڪڏهن مارجرين ايتري مضبوط نه آهي ته نرم ٿي سگهي ٿي يا تيل جي قابل ٿي وڃي ٿي، ۽ اٽي ۾ جذب ​​ٿي وڃي ٿي، آٽي جي پرت جي وچ ۾ تيل جي پرت تمام گهٽجي ويندي.

روٽري ڊرم quench مشين جي جوڙجڪ نسبتا سادو آهي، صرف پيداوار ۾ ڪجهه پيٽرولن کي ترتيب ڏيڻ جي ضرورت آهي، جيڪا ڪرپٽ مارجرين جي پيداوار پيدا ڪري سگهي ٿي. ڊرم quench مشين پاران تيار ڪيل فلڪي پيسٽري مارجرين سٺي پلاسٽيٽيٽي آهي، تيل ۾ داخل ٿيڻ آسان ناهي، ۽ وڏي درجه حرارت جي حد ۾ تمام مستحڪم آهي. ڊرم بجھائڻ واري مشين جي ڀيٽ ۾ ٽيوب بجھائڻ واري مشين ڪارڪردگي ۾ وڌيڪ ترقي ڪئي آهي، جيڪا خاص طور تي ظاهر ٿئي ٿي:

(1) سيل ٿيل پائپ پروسيسنگ جي شين ۾، سٺي سگهه، صفائي واري حالتون به تمام گهڻو بهتر ٿيندو؛
(2) اعلي دٻاء جي آپريشن جو احساس، جيڪو خاص طور تي ڪرپٽ مارجرين جي پيداوار لاء اهم آهي؛
(3) سٺو لچڪدار، لچڪدار رفتار، دٻاء، منجمد طاقت ۽ ٻين پروسيسنگ حالتن کي تبديل ڪري سگھي ٿو.

ٽيوب quenching مشين ذريعي flaky pastry margarine جي پيداوار لاء نمائندو عمل هن ريت آهي:
هاء پريشر پلنجر پمپ ※ هاء پريشر ٽيوبلر ڇڪيل سطح جي گرمي ايڪسچينج (يونٽ A) ※ انٽرميڊيٽ ڪرسٽلائزر سيٽ ※ اسٽيرنگ پائن روٽر مشين (يونٽ بي) ※ وڏي گنجائش واري ريسٽ ٽيوب ※ سلائس/بلاڪ پيڪنگ.

وچولي ڪرسٽلائزر جو ڪم اسٽئرنگ ڪنيڊر جي برابر آهي. اهو پروسيسنگ مشين جي quench پائپ تي واقع آهي ۽ پروسيسنگ مشين جي ڪٽر شافٽ ذريعي گھمڻ لاءِ هلائي ٿو.

اهو آسان آهي پروڊڪٽ جي پروسيسنگ وهڪري کي ترتيب ڏيڻ لاءِ فلڪي پيسٽري مارجرين پيدا ڪرڻ لاءِ ٽيوب quenching مشين سان. عمل کي ترتيب ڏيڻ جو مقصد quenching پائپ گروپ (يونٽ A) ۽ kneading يونٽ (يونٽ B) جي وچ ۾ ڳنڍڻ واري پائپ جي ڪنيڪشن موڊ کي تبديل ڪندي حاصل ڪري سگهجي ٿو، جيڪو هلائڻ آسان آهي. مثال طور، اسٽيرنگ ڪنيڊنگ يونٽ (يونٽ B) کي يونٽ A جي quench پائپ جي وچ ۾ رکي سگھجي ٿو، A 1 ※A 2 ※B1 ※B2 ※A 3 ※A 4 جي وهڪري جي پٺيان، يا وهڪري کي تبديل ڪندي. A 1 ※ A 2 ※ A 3 ※ A 4 ※ B1 ※ B2. صرف پروسيسنگ جي عمل کي تبديل ڪندي پيداوار جي معيار کي بهتر بڻائي سگھي ٿو. مٿين عمل ۾، يونٽ A جي quench ٽيوب جي وچ ۾ يونٽ B رکڻ جو عمل خاص طور تي پام آئل جي بنياد تي سبزي جي تيل جي ٺهڻ لاءِ مناسب آهي، جيڪو پيداواري عمل ۾ ڪيترائي ڀيرا ثابت ٿي چڪو آهي. ۽ جڏهن پيداوار جو بنيادي مواد ڍور هوندو آهي ته بهتر نتيجا حاصل ڪري سگھجن ٿا يونٽ بي کان پوءِ يونٽ اي.

گوندھڻ جي صلاحيت پيداوار جي ٺاھڻ جي ذريعي طئي ڪئي ويندي آھي، مثال طور، ھڪڙي نسبتا وڏي گودڻ جي صلاحيت کي سست ڪرسٽلائيزيشن سان تيل جي ٺاھڻ لاء استعمال ڪيو وڃي. تيز کولنگ پائپ جي پيداوار جي عمل ۾، ڪوٺي جو اثر وچولي گروپ جي گنجائش ۽ ڪرسٽلائزر جي صلاحيت آهي ۽ ڪوٺي ڪرڻ واري يونٽ (B) يونٽ جي گنجائش جو مجموعو آهي، تنهنڪري جڏهن پيداوار جي فارمولا ۾ تبديلي جي ضرورت آهي. گوندھڻ جي عمل جي گنجائش کي ترتيب ڏيڻ لاءِ، يا ته B يونٽ جي ظرفيت کي وڌائڻ يا گھٽائڻ جي ذريعي، وچين مولڊ جي گنجائش کي وڌائي يا گھٽائي سگھي ٿو، اھو به ساڳئي وقت شامل ڪرڻ ۽ گھٽائڻ سان ڪري سگھجي ٿو، تمام لچڪدار.