مارگرين جي ترقي جي تاريخ

مارگرين جي ترقي جي تاريخ

مارجرين جي تاريخ ڪافي دلچسپ آهي، جنهن ۾ جدت، تڪرار ۽ مکڻ سان مقابلو شامل آهي. هتي هڪ مختصر جائزو آهي:

ايجاد: مارگرين 19 صدي جي شروعات ۾ هڪ فرانسيسي ڪيمسٽ هپپوليٽ ميگ-موريس نالي ايجاد ڪئي هئي. 1869 ۾، هن گوشت جي ٿلهي، اسڪيم کير ۽ پاڻي مان مکڻ جي متبادل ٺاهڻ لاء هڪ پروسيس کي پيٽ ڪيو. هي ايجاد نيپولين III پاران مقرر ڪيل چيلنج جي ذريعي حوصلہ افزائي ڪئي وئي ته جيئن فرانسيسي فوجي ۽ هيٺين طبقن لاء مکھن جو سستو متبادل پيدا ڪيو وڃي.

1. ابتدائي تڪرار: مارجرين کي ڊيري انڊسٽري ۽ قانون سازن کان سخت مخالفت جو سامنا ڪيو، جن کي ان کي مکھن مارڪيٽ لاء خطرو ڏٺو. آمريڪا سميت ڪيترن ئي ملڪن ۾، مارجرين جي وڪري ۽ ليبلنگ کي محدود ڪرڻ لاءِ قانون لاڳو ڪيا ويا، اڪثر ڪري ان کي مکڻ کان ڌار ڪرڻ لاءِ ان کي گلابي يا ناسي رنگ ڪرڻ جي ضرورت پوندي هئي.
2. واڌايون: وقت گذرڻ سان گڏ، مارجرين جو طريقه تيار ٿيو، ٺاهيندڙن سان مختلف تيل ۽ ڀاڄيون، جهڙوڪ سبزي جي تيل، ذائقي ۽ بناوت کي بهتر ڪرڻ لاءِ تجربا ڪيا ويا. 20 صدي جي شروعات ۾، هائيڊروجنيشن، هڪ عمل جيڪو مائع تيل کي مضبوط ڪري ٿو، متعارف ڪرايو ويو، جنهن جي بناوت سان مارجرين پيدا ڪيو ويو جيڪو مکڻ وانگر وڌيڪ آهي.
3. مقبوليت: مارجرين مقبوليت ۾ وڌي، خاص طور تي مکڻ جي قلت جي وقت، جهڙوڪ عالمي جنگ II دوران. ان جي گھٽ قيمت ۽ ڊگهي شيلف زندگي ان کي ڪيترن ئي صارفين لاء هڪ پرڪشش اختيار ڪيو.
4. صحت جا خدشا: 20 صدي جي پوئين اڌ ۾، مارجرين کي ان جي اعلي ٽرانس چربی مواد جي ڪري تنقيد جو سامنا ڪيو ويو، جيڪو دل جي بيماري سميت مختلف صحت جي مسئلن سان ڳنڍيل هو. ڪيتريون ئي ٺاهيندڙن انهن جي شين کي سڌارڻ جي ذريعي جواب ڏنو ته ٽرانس فٽ کي گهٽائڻ يا ختم ڪرڻ لاء.
5. جديد قسمون: اڄ، مارجرين مختلف شڪلن ۾ اچي ٿو، جن ۾ لٺ، ٽب، ۽ اسپريبل فارميٽ شامل آهن. ڪيتريون ئي جديد مارجرين صحت مند تيل سان ٺاهيا ويا آهن ۽ گهٽ ٽرانس چربی تي مشتمل آهن. ڪجهه وٽامن ۽ ٻين غذائي اجزاء سان به مضبوط آهن.
6. مکڻ سان مقابلو: ان جي متضاد شروعاتن جي باوجود، مارجرين ڪيترن ئي صارفين لاء مکڻ جو هڪ مشهور متبادل رهي ٿو، خاص طور تي جيڪي ڊيري فري يا لوئر ڪوليسٽرول جا اختيار ڳوليندا آهن. تنهن هوندي به، مکڻ هڪ مضبوط پيروي جاري رکي ٿو، ڪجهه ماڻهو ان جي ذائقي ۽ قدرتي اجزاء کي ترجيح ڏين ٿا.

مجموعي طور تي، مارجرين جي تاريخ نه رڳو فوڊ سائنس ۽ ٽيڪنالاجي ۾ ترقي جي عڪاسي ڪري ٿي پر صنعت، ضابطي، ۽ صارفين جي ترجيحن جي وچ ۾ پيچيده مداخلت پڻ.