شارٽننگ ۽ مارجرين ۾ ڇا فرق آهي؟

شارٽننگ ۽ مارجرين ۾ ڇا فرق آهي؟

شارٽننگ ۽ مارجرين ٻئي چربی تي ٻڌل شيون آهن جيڪي پچائڻ ۽ بيڪنگ ۾ استعمال ٿينديون آهن، پر انهن جا مختلف مرکب ۽ استعمال آهن. (شارٽننگ مشين ۽ مارجرين مشين)

اجزاء:

مختصر ڪرڻ: بنيادي طور تي هائيڊروجنيٽيڊ سبزي جي تيل مان ٺهيل آهي، جيڪي ڪمري جي حرارت تي مضبوط هوندا آهن. ڪجهه مختصر ڪرڻ ۾ جانورن جي چربی پڻ شامل ٿي سگهي ٿي.

مارجرين: سبزي جي تيلن جي ميلاپ مان ٺهيل، اڪثر ڪري انهن کي مضبوط ڪرڻ لاءِ هائيڊروجنيٽ ڪيو ويندو آهي. مارجرين ۾ کير يا کير جا ٺوس جزا به شامل ٿي سگهن ٿا، جيڪي ان کي مکڻ جي ساخت جي ويجهو بڻائين ٿا. (شارٽننگ مشين ۽ مارجرين مشين)

بناوت:

ننڍو ڪرڻ: ڪمري جي حرارت تي مضبوط ۽ عام طور تي مارجرين يا مکڻ کان وڌيڪ پگھلڻ جو نقطو هوندو آهي. ان ۾ هڪ هموار بناوت هوندي آهي ۽ اڪثر ڪري فلڪي يا نرم پڪل شيون ٺاهڻ لاءِ استعمال ٿيندي آهي.

مارجرين: ڪمري جي حرارت تي پڻ مضبوط آهي پر مختصر ڪرڻ کان نرم هوندو آهي. اهو بناوت ۾ اسپريڊبل کان بلاڪ فارم تائين مختلف ٿي سگهي ٿو.

(شارٽننگ مشين ۽ مارجرين مشين)

ذائقو:

مختصر ڪرڻ: هڪ غير جانبدار ذائقو آهي، جيڪو ان کي مختلف ترڪيبن لاءِ ورسٽائل بڻائي ٿو. اهو وينجن ۾ ڪو به خاص ذائقو نٿو ڏئي.

مارجرين: گهڻو ڪري مکڻ جهڙو ذائقو هوندو آهي، خاص طور تي جيڪڏهن ان ۾ کير يا کير جا ٺوس جزا شامل هجن. جڏهن ته، ڪجهه مارجرين جو ذائقو مختلف هوندو آهي يا ان ۾ ڪو به اضافو ذائقو نه هوندو آهي.

(شارٽننگ مشين ۽ مارجرين مشين)

استعمال:

مختصر ڪرڻ: بنيادي طور تي بيڪنگ ۾ استعمال ٿيندو آهي، خاص طور تي ترڪيبن لاءِ جتي نرم يا فلڪي بناوت گهربل هوندي آهي، جهڙوڪ پائي ڪرسٽ، ڪوڪيز، ۽ پيسٽري. ان کي ان جي تيز دونھي پوائنٽ جي ڪري فرائي ڪرڻ لاءِ پڻ استعمال ڪري سگهجي ٿو.

مارجرين: ماني يا ٽوسٽ تي اسپريڊ طور ۽ پچائڻ ۽ بيڪنگ ۾ استعمال ٿيندو آهي. ان کي ڪيترن ئي ترڪيبن ۾ مکڻ جي جاءِ تي استعمال ڪري سگهجي ٿو، جيتوڻيڪ نتيجا چربی جي مقدار ۽ پاڻي جي مقدار ۾ فرق جي ڪري مختلف ٿي سگهن ٿا.

(شارٽننگ مشين ۽ مارجرين مشين)

غذائي پروفائل:

مختصر ڪرڻ: عام طور تي ان ۾ 100٪ چربی هوندي آهي ۽ پاڻي يا پروٽين نه هوندو آهي. ان ۾ ڪيلوريون ۽ سير ٿيل چربیون وڌيڪ هونديون آهن، جيڪي جيڪڏهن گهڻو استعمال ڪيون وڃن ته صحت جي مسئلن ۾ حصو وٺي سگهن ٿيون.

مارجرين: عام طور تي مکڻ جي مقابلي ۾ ان ۾ سير ٿيل چربی جو گهٽ سيڪڙو هوندو آهي پر پيداوار جي عمل جي لحاظ کان اڃا تائين ٽرانس چربی شامل ٿي سگهي ٿي. ڪجهه مارجرين وٽامن سان مضبوط ٿيل آهن ۽ انهن ۾ فائديمند اوميگا-3 ۽ اوميگا-6 فيٽي ايسڊ شامل ٿي سگهن ٿا.

(شارٽننگ مشين ۽ مارجرين مشين)

صحت جا خيال:

مختصر ڪرڻ: جيڪڏهن جزوي طور تي هائيڊروجنيٽيڊ هجي ته ٽرانس چربی ۾ وڌيڪ، جيڪا دل جي بيماري جي وڌندڙ خطري سان ڳنڍيل آهي. ٽرانس چربی کي گهٽائڻ يا ختم ڪرڻ لاءِ ڪيتريون ئي مختصر ڪرڻ کي ٻيهر ترتيب ڏنو ويو آهي.

مارجرين: صحت مند آپشن موجود آهن، خاص طور تي جيڪي مائع سبزي جي تيل سان ٺهيل آهن ۽ ٽرانس چربی نه آهن. تنهن هوندي به، ڪجهه مارجرين ۾ اڃا تائين غير صحت مند چربی ۽ اضافي شيون شامل ٿي سگهن ٿيون، تنهنڪري ليبل کي احتياط سان پڙهڻ ضروري آهي.

مختصر ۾، جڏهن ته شارٽننگ ۽ مارجرين ٻئي مکڻ جي متبادل طور تي پچائڻ ۽ بيڪنگ ۾ استعمال ڪيا ويندا آهن، انهن ۾ مختلف ساخت، بناوت، ذائقو، ۽ غذائي پروفائل آهن. صحيح چونڊڻ مخصوص ترڪيب ۽ غذائي ترجيحن يا پابندين تي منحصر آهي.